Хрусткі чіабати, ніжне гуакомоле, томати й лосось - звучить просто, а смакує як “ух!”. Мікрозелень додає свіжості, бальзамічний крем - шарму. Той випадок, коли початок вечора вже вдалий.

Дві хрусткі чіабати з фірмовим соусом на основі майонезу, сиром Дорблю, запеченою грушею та тонко нарізаним прошуто. Мікрогрін і крапля бальзамічного крему додають фінальний штрих. Солодке, солоне й пряне - у ідеальному балансі, як і вечори у BRю. 

Хрустка біла чіабата з трюфельним крем-сиром, ніжний ростбіф із яловичої вирізки, запеченої до ступеня Medium Rare, і пікантні томати чері кімчі, що додають яскравого характеру.

Хрусткий багет, щедро змащений ніжним вершковим крем-сиром, доповнений солодкуватим запеченим перцем, соковитими в’яленими томатами та пікантними каперсами. Яскравий, свіжий та виразний стартер, що одразу піднімає апетит.

Тонко нарізана телятина, витримана у ніжному балансі смаків. Подається з руколою, щедро посипаним пармезаном, гострим чилі та фірмовим соусом Понзу, який додає легкої свіжості й азійського шарму. Ідеальний старт вечора - легкий, елегантний і трохи з перцем. 

Свіжа вирізка телятини, дрібно нарізана, з маринованими огірками та червоною цибулею марс. Приправлений кетчупом, шрірачею та соусом Цезар - для ідеального балансу гостроти, ніжності й насиченого смаку.
Подається з чіпсами із чіабати - щоб кожен шматочок мав гідний фінал. Витримано, стильно і з характером.

Ніжний слабосолений лосось, нарізаний делікатними кубиками та змішаний зі свіжим авокадо. Подається з яскравою заправкою та пікантним тогараші, який додає тартару азійського характеру й легкої гостроти. Свіжий, соковитий та ідеально збалансований.

Філе масляної риби, тунця, марліна та саворіна холодного копчення з насиченим, чистим смаком і тонким ароматом диму доповнює ніжний слабосолений лосось. Подається з оливками Каламата та каперсами, які додають яскравих солоних акцентів і підкреслюють характер кожного виду риби. Ідеально для компанії та келиха доброго напою.

Ніжний паштет із курячої печінки, доповнений глибоким солодкуватим цибулевим конфітюром, ароматним маслом паприки та хрумкими пластівцями мигдалю. Насичений, теплий смак із тонким балансом солодкого й пряного, який розкривається з кожною ложкою.

Ніжне філе норвезького оселедця - соковите, делікатне, з правильною солоністю. Подаємо з рум’яними скибками картоплі по-селянськи та ароматною маринованою цибулею, щоб смак був повним і по-домашньому щедрим. Класика, яку завжди хочеться повторити.

Тонко нарізане генеральське сало з правильним балансом м’яса - ніжне, ароматне й насичене. Подаємо з пампушками власного приготування, щоб було ще смачніше з першого шматка. Доповнюємо гірчицею та хріном для характеру, ароматною олією з часником та свіжою цибулею - для того самого, справжнього смаку. Класика, яка не потребує пояснень.

Мариновані томати чері, солоні огірки, квашена капуста та ароматний маринований часничок - заправлені легкою оливковою олією. Смак, який знають усі, ідеальний до міцного, до компанії і до настрою.

Коли хочеться чогось легкого, але не банального. Мікс зелені - мангольд, бебі шпинат, меррі, рукола та листя буряка - у компанії соковитих томатів чері, обсмаженої стручкової квасолі та ніжного ростбіфу. Заправлений темним вінегретом з французькою гірчицею, бальзамічним оцтом і соєвим соусом. Фінальний штрих - крихта пармезану, бо навіть у салаті має бути характер.

Теплий, ароматний салат з ніжною качиною грудкою, обсмаженою в соусі хойсин до глянцевої карамельної скоринки. Поєднується з міксом свіжої зелені та м’яти, заправлених легким цитрусовим соусом. Філе грейпфрута додає приємну кислинку, а червона смородина - яскравий ягідний акцент і баланс смаку. Свіжий, соковитий і дуже виразний.

Листя ромену, делікатно вкрито соусом на основі анчоусів, яєчних жовтків, вершків і пармезану. Ніжне куряче філе су-від, підсмажене на грилі, кранч із бекону, перепелині яйця, томат чері, витриманий пармезан і хрусткі чіпси з чіабати - у кожному шматочку баланс ідеального смаку. Той самий Цезар, тільки в настрої BRю.

Листя ромену, щедро заправлене класичним соусом Цезар з анчоусами та пармезаном, доповнене томатами чері й перепелиними яйцями. Ніжний слабосолений лосось додає страві делікатної солоної глибини, а чіпси з чіабати завершують композицію приємним хрускотом і збалансованим смаком.

Коли хочеться класику, але з морським вайбом. Свіже листя ромену у соусі Цезар з анчоусами та пармезаном, соковиті томати чері й перепелині яйця - усе як треба. А головна роль - за тигрові креветками. Додаємо чіпси з чіабати - щоб було чим зібрати соус до останньої краплі.

Поєднання, яке важко забути. Свіжий мікс салатів, соковиті томат чері і ніжна запечена груша, що тане в соусі з легкого майонезу. Тонкі слайси прошутто додають солонуватої вишуканості, а малинове кюлі - яскравої ноти, яку хочеться повторити. Додаємо горіх кеш’ю для хрумкої текстури й балансу. Салат із настроєм - легкий, але з характером BRю.

Мікс бебі-зелені з ніжними скибками стиглого авокадо та соковитими томатами. В’ялені томати додають приємної насиченості та легкої пікантної солодкавості. Заправляємо фірмовим соусом на основі зернової гірчиці з нотами винного оцту, трюфельної та соняшникової олії - для глибини смаку та витонченого аромату.

Соковиті томати, огірки, болгарський перець, оливки Каламата та щедрі кубики сиру Фета - поєднання, яке не потребує зайвих слів. Трохи червоного цибулевого хрумкоту, дрібка орегано й крапля оливкової олії - і ось він, смак літнього відпочинку в кожному шматочку. Свіжість, баланс і легкість - у стилі BRю.

Шматочки креветки у легкому хрусткому клярі - ідеальна закуска, що зникає швидше, ніж подається. Подаємо з яскравим соусом юдзу-чілі, який додає пікантну цитрусову кислинку та легке приємне тепло. Хрустить, тане, затягує - саме те, що треба до улюбленого коктейлю в BRю.

Золотисті деруни з хрусткою скоринкою й м’якою серединкою - саме такі, як мають бути. Подаються з ароматними грибами у вершковому соусі, який огортає страву ніжністю й теплом. Ситно, домашньо й по-BRюшному затишно. Ідеальний варіант, коли хочеться простого щастя на тарілці.

Запечений камамбер, що тане всередині, подається з яскравим малиновим кюлі та крихтами фісташок, які додають делікатної хрусткості. Хрумка чіабатта та свіжа червона смородина завершують смакову композицію - теплу, ароматну й по-справжньому витончену.

Ніжний сир брі у хрусткій паніровці, обсмажений до золотистої скоринки. Всередині - м’яка, кремова текстура та делікатна вершковість. Подаємо з малиновим кулі, що додає легкої кисло-солодкої ноти й  підкреслює смак сиру. Той випадок, коли контраст працює ідеально.

Насичений, глибокий за смаком борщ на ароматному яловичому бульйоні. Томлені телячі щічки роблять його особливо м’яким і густим, овочі та квасоля додають балансу й домашньої ситності, а легка нотка копчення підкреслює характер страви. Подаємо салом, сметаною, гірчицею, хроном та ароматною олією з часником доповнюючи пампушками власного приготування. 

Борщ на ароматному яловичому бульйоні.  Овочі та квасоля додають балансу й домашньої ситності, а легка нотка копчення підкреслює характер страви. Подаємо зі, сметаною та ароматною олією з часником доповнюючи пампушками власного приготування.

Легкий, прозорий, але з глибоким смаком. Домашній курячий бульйон із ніжною локшиною та перепелиним яйцем - як теплий плед у тарілці. Ідеальний вибір, коли хочеться щось легке. І по-доброму затишне, у стилі BRю.

Ніжний кремовий суп на основі картоплі, цибулі та моркви з додаванням вершків та витриманого сиру гауда. Оксамитова текстура, насичений сирний смак і легка вершкова глибина. Подаємо з ароматним кранчем зі смаженої цибулі та бекону, що додає приємної хрусткої нотки та балансує кремову основу.

Фішболи з філе хеку з додаванням курячого яйця, обсмаженої цибулі та моркви - соковиті всередині та хрусткі зовні. Паніруємо в сухарях панко та обсмажуємо у фритюрі до золотистої скоринки. Подаємо з кремовим картопляним пюре та вершково-ікорним соусом на основі вершків та ікри оселедця.

Куряче філе, запечене з тягучим сиром сулугуні, подається на ніжному картопляному пюре та доповнюється насиченим грибним соусом із білих грибів та шампіньйонів. Збалансована, тепла страва з виразним вершково-грибним смаком та домашнім характером.

Класика, яку неможливо не любити. Ніжна котлета з хрусткою паніровкою та соковитим масляним серцем подається з повітряним картопляно-трюфельним пюре. Додаємо крихти пармезану, шпинатну олію та ароматне папрік масло - для смаку, що довго тримається в пам’яті. Затишний смак дитинства, поданий у сучасному стилі BRю.

Яловича котлета з насиченим соусом black pepper, доповнена яйцем. Подаємо з хрумкими картопляними діпами. 

Ніжні яловичі щічки, повільно томлені у червоному вині зі спеціями до м’якої, соковитої текстури. Подаються на кремовому картопляному пюре та насиченим соусом на основі вина й м’ясного соку. Глибокий, теплий смак ідеально підходить для поціновувачів повільної кухні та виразних м’ясних страв.

Медальйони з яловичої вирізки, обсмажені до ідеального ступеня medium, подаються з ніжним картопляним пюре з трюфельною пастою. Страву доповнює глибокий, насичений соус деміглас, що підкреслює смак м’яса та додає благородної гастрономічної глибини.

Стейк із мармурової яловичини, обсмажений у хоспері до потрібної вам просмажки. Всередині - ніжність, зовні - ароматна скоринка з димком.

Ціна вказана за 100 грам без термічної обробки. Стей 300-400 грам.

Плато для тих, хто любить смак моря у хрусткому виконанні. Креветки в паніровці, ніжний попкорн з креветки та золотисті цибулеві кільця - ідеально обсмажені до хрусткої скоринки. Новозеландські мідії під соусом термідор додають страві вершкової глибини та делікатної морської нотки. Подаємо з картопляними діпами та трьома соусами: сирним, ранч і спайсі. Ідеально для компанії, пива і довгих вечорів у BRю.

Ідеальний сет для компанії. Хрумкі сирні палички й цибулеві кільця, золотисті картопляні діпи, пікантні свинячі вушка, курячі стріпси та крила в соусі теріякі. Подаємо з трьома соусами - BBQ, ранч і спайсі - щоб кожен шматок звучав по-новому. Максимум смаку, хрускоту й настрою до келиха холодного пива. 

Бургер з двома яловичими smash-котлетами, щедро вкритими розплавленим чедером, зі свіжим салатом ромен, пармезановим соусом і яскравим соусом кімчі-барбекю, доповнений хрумкими огірками пікулі в м’якій підрум’яненій булці. Подаємо з картопляними діпами та класичним соусом BBQ.

Ніжний і соковитий бургер з двома курячими smash-котлетами, розплавленим сиром чеддер, свіжим салатом ромен і томатом, заправлений класичним соусом Цезар у м’якій підрум’яненій булці. Подаємо з картопляними діпами та соусом BBQ.

Класична італійська паста зі спагеті альденте, ніжним соусом на основі курячих жовтків та ароматного бульйону. Додаємо щедру порцію пармезану й обсмажений бекон, що надає страві глибокого, насиченого смаку. Подаємо зі слайсом карамелізованого бекона - для виразної текстури та апетитного акценту.

Хрусткі солодкі стікси батату з легкою карамельною ноткою всередині. Ідеально поєднуються з ніжним соусом ранч, який додає свіжості та робить цю закуску ще більш спокусливою. Проста насолода, що чіпляє з першого шматочка.

Золотисті, хрусткі скибки картоплі, просочені ароматною часниковою олією зеленню. Подаємо з ніжним соусом ранч, який підкреслює смак. 

Картопляні діпи, обсмажені до хрусткої скоринки, подається з соусом. 

Картопляні діпи, посипані тертим пармезаном для насиченого смаку. Подаються з соусом BBQ. 

Ніжне, вершкове пюре з ароматом вершкового масла - класичний гарнір, який додає тепла кожній страві.

Соковиті овочі - солодкий перець, томати, цукіні та баклажан, - обсмажені на грилі до легкої карамельної скоринки. Насичений аромат диму та природна солодкість овочів - ідеальний гарнір до будь-якої страви.

Італійська класика у своєму найкращому вигляді. Ніжний крем Маскарпоне, просочені еспресо бісквіти савоярді та легка гірчинка какао, що врівноважує солодкість. Десерт, який дарує м’якість, комфорт і той самий легендарний смак «ще ложечку - і все».

Ніжний багатошаровий торт із ароматних медових коржів, щедро просочених легким вершково-сметанним кремом. Подається з насиченою кавово-шоколадною карамеллю та хрустким шоколадним чіпсом із кунжутом - м’який, глибокий смак із витонченим контрастом текстур.

Насичений смак шоколаду, оксамитова текстура та витончена гірчинка, доповнені  горіхами кеш’ю. Подається з вишневим компоте та кулькою кремового ванільного морозива, що підкреслює глибину смаку й створює ідеальний баланс.

ванільне | ягідне | шоколадне